肉糜原料及制品的口感檢測(cè)設(shè)備推薦

發(fā)布日期：2024-12-06      瀏覽次數(shù)：49

肉糜原料及制品的口感檢測(cè)設(shè)備推薦




肉制品中像肉醬、肉泥、肉松和壓縮肉醬料等這類肉制品具有相同的特點(diǎn)，那就是樣品呈粘稠液體狀，質(zhì)地均勻，這類樣品也需要測(cè)試其質(zhì)地特性： 

保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全性?：通過(guò)質(zhì)地檢測(cè)，可以確保肉制品的質(zhì)地均勻，避免出現(xiàn)質(zhì)地不均導(dǎo)致的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。

提升消費(fèi)者體驗(yàn)?：了解肉制品的質(zhì)地特性，可以幫助生產(chǎn)者在生產(chǎn)、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行合理的安排，從而提升產(chǎn)品的整體口感和消費(fèi)者體驗(yàn)。

檢測(cè)推薦儀器：日本太陽(yáng)科學(xué)SD-700，CR-100，日本FRT-100







Imada 的流變儀為臺(tái)式且便于攜帶，與大型試驗(yàn)機(jī)相比更易于現(xiàn)場(chǎng)操作，并降低了安裝成本。雖然體積雖小，但每秒可采集1000個(gè)數(shù)據(jù)，并具有±0.2%FS的高精度，讓您能夠進(jìn)行精確的食品質(zhì)地測(cè)試。預(yù)先注冊(cè)每種食品的推薦測(cè)量方法，并且可以安排測(cè)量方法，因此您可以在購(gòu)買后立即開(kāi)始質(zhì)地測(cè)試，無(wú)需進(jìn)行任何困難的設(shè)置。它配備了將測(cè)量值繪制成圖表的軟件，還可以通過(guò)編程測(cè)試條件來(lái)獲得粘合力和粘合強(qiáng)度等各種參數(shù)，從而輕松分析紋理。

特征

• 這是一款可以量化食品質(zhì)地的流變儀，如硬度、附著力、內(nèi)聚力、附著力和彈性。

• 只需在觸摸屏上選擇食品和標(biāo)準(zhǔn)即可輕松設(shè)置測(cè)量條件，從而實(shí)現(xiàn)輕松測(cè)量。另外，可以安排和使用預(yù)設(shè)的測(cè)量條件。

• 可以輕松實(shí)現(xiàn)基于 JIS、ISO、通用設(shè)計(jì)食品和吞咽困難人群食品標(biāo)準(zhǔn)的食品測(cè)量。

• 附帶的軟件允許您輕松創(chuàng)建負(fù)載位移/負(fù)載時(shí)間圖表以進(jìn)行可視化分析。此外，即使在沒(méi)有電腦的環(huán)境下，也可以將數(shù)據(jù)直接保存到附帶的USB存儲(chǔ)器中。

• 如果將其與可選的 FRTS 專用附件（單獨(dú)出售）結(jié)合使用，您可以處理各種食品樣品。

相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

消費(fèi)者廳[2017]部分符合“吞咽困難者食品"

部分符合日本護(hù)理食品協(xié)議會(huì)的“通用設(shè)計(jì)食品"

部分符合JIS K6503 [2001]“膠水和明膠"

部分符合 ISO16305 [2005]“黃油硬度測(cè)定"

部分符合ISO9665 [1998]《粘合劑-動(dòng)物膠-取樣和測(cè)試方法》



測(cè)量樣品的物理特性，而這些物理特性是評(píng)價(jià)食品或工業(yè)產(chǎn)品的原材料的必要指標(biāo)，因此可應(yīng)用於多種領(lǐng)域。

加工食品，食品原料，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，漁業(yè)製品	果凍、布丁、豆腐、魚(yú)漿、豆類、麵類、糖果、麵包、火腿、香腸、奶酪、黃豆優(yōu)酪乳、米果、水果、蔬菜、番茄醬、蛋糕
醫(yī)藥產(chǎn)品	錠劑、膠囊、顆粒、軟膏、絆創(chuàng)膏、注射器、注射針、牙科材料
化妝品	口紅、唇蜜、凝膠、粉餅、肥皂
工業(yè)製品	橡膠、包裝材料、接著劑、膠帶、開(kāi)關(guān)、IC晶片、黏土、薄膜

食品魚(yú)糜彈性測(cè)定儀SD-700IIDP試驗(yàn)項(xiàng)目:

• ●壓縮試驗(yàn)
  ●果凍強(qiáng)度試驗(yàn)
  ●斷裂和破碎強(qiáng)度試驗(yàn)
  ●JIS規(guī)定之水產(chǎn)品
  ●彎曲試驗(yàn)

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